|
Imago
De meeste onder ons kennen zeker de
witte wijn, een Grüner Veltliner. of misschien beginnen
ze over het wijnschandaal van 1985. Maar veel meer is er
niet bekend over Oostenrijkse wijnen.
Voor een overgroot deel heeft dit te
maken met het antivries-schandaal. Enkele Oostenrijkse
wijnboeren dachten hun wijnen voller te doen lijken door
toevoeging van antivries.
Er vielen gelukkig geen slachtoffers,
maar de Oostenrijkse wijnexport kreeg een harde klap.
Tot op de dag van vandaag heeft het wijnimago van
Oostenrijk zich nog niet volledig hersteld. Wat zeer te
betreuren is gezien de prachtige wijnen die je er kan
vinden.
Voorgeschiedenis
Oostenrijk heeft al een lange
wijngeschiedenis: naar alle waarschijnlijk kenden de
Kelten al een drank van gegiste druiven. Zeker is dat de
Romeinen in hun provincie Noricum de wijnbouw beoefenden.
Kloosters langs de Donau zorgden in de Middeleeuwen voor
veel aanplant van wijnstokken.
In de negentiende eeuw
(1870) vernietigden de Phyloxera (druifluis) 70% van
Europa’s wijngaarden waaronder ook Oostenrijk in de
klappen deelde. Deze ramp leidde ertoe dat er geen
Bordeaux kwaliteit meer gehaald wordt zoals deze van
voor 1870. Noord Amerikaanse ranken werden ingevoerd en
daarop werden de Merlot ranken geënt wat een mindere
kwaliteit opleverde als de oorspronkelijke voeten.
De Oostenrijkse wijngaarden
ontwikkelde zich na de Tweede Wereldoorlog in snel
tempo, maar dienden voor lokale consumptie en voor
bulkexport naar landen zoals Duitsland en Italië, waar
grote behoefte was aan goedkopere wijnen.
In de zwarte wijnperiode van 1985 had
Oostenrijk al een vrij strenge wijnwetgeving, die daarna
echter nog veel strenger is geworden. Ondanks het feit
dat het slechts om enkele producenten ging, hebben alle
wijnmakers in Oostenrijk de les uit dit voorval
getrokken. Ze richten zich vanaf dat moment vooral op
kleinschaligheid en kwaliteit in plaats van kwantiteit.
|
|
Regio's
De Oostenrijke wijnbouw is
geconcentreerd in voornamelijk vier gebieden: Nieder
Österreich, Neusiedlersee, Burgenland en Steiermark. De
diverse wijngebieden in Nieder Österreich (een brede
strook met Wenen als centraal punt) zijn vooral bekend
door de witte wijnen die er vandaan komen.
Het
Burgenland en de Neusiedlersee in het zuidoosten hebben
een grote naam op het gebied van zoete en rode wijnen.
Oostenrijkse wijnen worden vaak verkocht onder de naam
van de druif.
Tevens is er een herkomstbenaming
ingevoerd, de DAC – (Districtus Austriae Controllatus)
met bovendien een vermelding van een bepaald
wijnbouwgebied (Wachau, Weinviertel, Burgenland en nog
zeven andere).
Wijntypes
Oostenrijk is kent vooral wijnen van
eigen inheemse druiven. Zo is meer dan 36% van de
aanplant Grüner Veltliner, een witte veelzijdige druif
die frisse wijntjes voortbrengt. De Grüner Veltliner is
te herkennen aan zijn peperige en fruitige karakter. Een
andere witte druif die in Oostenrijk mooie wijnen levert
is de Riesling, ook bekend uit de Elzas en Duitsland.
Rode wijn wordt gemaakt van de
inheemse Zweigelt en Blaufränkisch. Er wordt ook
geëxperimenteerd met druivensoorten zoals Merlot,
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.
Ook dessertwijnen zijn
gegeerd en met name uit de Neusiedlersee in Burgenland,
tegen de grens met Hongarije. Het ondiepe meer, het
klimaat en de bodem zorgen samen voor een optimale
omgeving voor het maken van wijnen op basis van druiven
die de ‘nobele’ schimmel ondergaan of Botrytis.
Door de
pluk zolang mogelijk uit te stellen worden alle suikers
geconcentreerd opgebouwd in de druif en dat geeft die
heel speciale smaak zoals je ook kan terugvinden in de
Franse Sauternes.
|
