|
Baja California
Deze staat kent een hoge
bevolkingsdichtheid omwille van de tussenstop
van vele Mexicanen naar Noord Amerika, maar voor
velen ook het eindpunt. Door de ligging aan
Grote Oceaan zijn er ook vele buitenlandse
migranten zoals Chinezen, Libanezen, Russen,
Duisters en Amerikanen.
Pas met het ingaan van de 21e
eeuw is de Mexicaanse wijnproductie jaarlijks
beginnen groeien. Oenologen uit Frankrijk,
Italië en Californië brengen de wijnbouw op een
hoger niveau door te experimenteren met nieuwe
stijlen, druivensoorten en vinificatie-technieken.
Grote wijnbedrijven als het Spaanse Domecq en
Italiaanse L.A. Cetto hebben circa driekwart van
de Mexicaanse wijnproductie in handen.
Veel gebruikte blauwe
druivenrassen zijn Cabernet Sauvignon, Malbec,
Carignan, Syrah, en Grenache. Maar ook
Italiaanse druivensoorten zoals Nebbiolo,
Sangiovese en Montepulciano, alsook de Spaanse
Tempranillo.
Witte druivenrassen die men
voornamelijk gebruikt zijn Chardonnay, Chenin
Blanc, Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc,
Sémillon en Muscat.
Voor de brandy industrie
gebruikt men vooral Trebbiano, Colombard en
Palomino.
La Cetto
Het wijnhuis werd gesticht in
1923 door Don Angelo Cetto in de nabijheid van
Tijuana. 3 generaties verder werken ze nog
steeds aan de naam en de kwaliteit. De kwaliteit,
die is er zeker al.
|
